Karamelové bonbóny s kousky fíků

Karamelové bonbóny s kousky fíků

Karamelové bonbóny s kousky fíků jsou výjimečným dezertem, který kombinuje sladkost karamelu s jemnou texturou sušených fíků. Tento recept je skvělým dárkem nebo pochoutkou na oslavy a společenská setkání. Příprava těchto bonbónů je sice trošku náročnější, ale výsledný efekt stojí za každou vteřinu. Fíky dodají karamelu jemnou ovocnou chuť a díky jejich přírodní sladkosti není třeba přidávat příliš mnoho cukru.

Ingredience

• 200 g cukru
• 100 ml smetany ke šlehání (minimálně 33 % tuku)
• 50 g másla
• 1/2 lžičky soli
• 100 g sušených fíků
• Papír na pečení nebo formičky na bonbóny

Postup přípravy

1. Krok: Příprava fíků

1. Fíky nakrájejte na drobné kousky, aby se lépe spojily s karamelem a každý bonbón měl jemnou fíkovou chuť.
2. Připravené kousky fíků dejte stranou a připravte si karamel.

2. Krok: Příprava karamelu

1. Do hrnce s těžkým dnem nasypte cukr a zahřívejte na středním ohni. Nenechte se unést rychlým mícháním, nechte cukr postupně rozpustit a proměnit se v karamel.
2. Jakmile cukr získá zlatavou barvu a promění se v tekutý karamel, přidejte máslo a opatrně míchejte, dokud se máslo zcela nerozpustí.
3. Následně pomalu přilijte smetanu, neustále míchejte, aby karamel získal hladkou konzistenci. Dbejte na opatrnost, protože směs může začít bublat.

3. Krok: Přidání fíků a soli

1. Do hotového karamelu přidejte sůl a nakrájené fíky. Důkladně promíchejte, aby se fíky rovnoměrně rozprostřely po celé směsi.
2. Karamelovou směs nalijte na plech vyložený pečicím papírem nebo do malých silikonových formiček na bonbóny, což usnadní tvarování bonbónů.

4. Krok: Tuhnutí a tvarování bonbónů

1. Nechte karamelovou směs při pokojové teplotě ztuhnout. Jakmile směs vychladne, můžete ji přemístit do lednice, aby ztuhla rychleji a lépe se s ní pracovalo.
2. Pokud jste použili plech, nakrájejte tuhou směs na malé kousky ve tvaru bonbónů. Formičky na bonbóny lze jednoduše vyklopit.

Tipy a variace

1. Posypání hrubou solí: Pro lehký kontrast sladké a slané chuti můžete hotové bonbóny posypat hrubou mořskou solí. Tato jemná slanost zvýrazní chuť karamelu a přidá bonbónům zvláštní šmrnc.

2. Použití jiného ovoce: Kromě fíků lze do karamelu přidat i jiné sušené ovoce, jako jsou meruňky nebo datle, které se s karamelem skvěle kombinují a vytvoří originální chuť.

3. Kokosový nádech: Pro zajímavou texturu a chuť můžete kousky karamelu lehce obalit ve strouhaném kokosu. Kokos dodá bonbónům exotický nádech a jemně křupavou vrstvu.

4. Obalování v čokoládě: Pokud máte rádi čokoládu, můžete hotové karamelové kousky ponořit do rozpuštěné čokolády a nechat ztuhnout. Čokoládová vrstva se skvěle hodí ke sladkému karamelu a fíkovým kouskům.

Skladování a trvanlivost

Hotové karamelové bonbóny s fíky skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě, ideálně v lednici, aby si udržely svou konzistenci. Doporučujeme spotřebovat bonbóny do jednoho týdne, aby byly stále čerstvé a chutné.

Další tipy a rady pro přípravu karamelových bonbónů s kousky fíků

Výběr sušených fíků pro nejlepší chuť

Pro dosažení optimální chuti a textury je důležité vybrat kvalitní sušené fíky. Fíky by měly být měkké, šťavnaté a bez tvrdých nebo vyschlých částí, což zajistí, že se dobře spojí s karamelem a bonbóny budou mít příjemnou texturu. Pokud máte fíky, které jsou příliš suché, můžete je před použitím lehce namočit do teplé vody na několik minut. Fíky tak získají jemnost a snadněji se vmíchají do karamelu.

Tipy na zlepšení konzistence a tvarování bonbónů

1. Použití silikonových formiček: Pokud máte k dispozici silikonové formičky na bonbóny nebo malé dezerty, využijte je k formování karamelových bonbónů. Karamelová směs se v těchto formičkách snadno tvaruje, dobře se z nich vyklápí a výsledné bonbóny vypadají profesionálně.

2. Rychlé ztuhnutí v lednici: Po nalití karamelové směsi do formiček nebo na plech doporučujeme umístit je do lednice. Tato technika nejen urychlí tuhnutí, ale také usnadní následné vyklápění nebo krájení. Karamel ztuhne rovnoměrně a bude mít pevnou, ale měkkou strukturu.

Různé možnosti dochucení bonbónů

1. Kořeněné variace: Pokud chcete dodat bonbónům lehce kořeněný nádech, můžete do karamelové směsi přidat špetku skořice nebo muškátového oříšku. Tato koření se skvěle hodí k fíkům a karamelu a dodají bonbónům jemnou podzimní vůni.

2. Citronová kůra: Pro svěží nádech můžete do karamelové směsi přidat trošku nastrouhané citronové nebo pomerančové kůry. Jemný citrusový tón obohatí sladkost karamelu a fíkových kousků, čímž vytvoří příjemný kontrast a novou chuťovou vrstvu.

3. Vanilka: Pokud preferujete klasickou chuť, zkuste přidat do karamelové směsi pár kapek vanilkového extraktu nebo špetku vanilkového prášku. Vanilka karamelu dodá jemnost a jemně krémový tón, který zvýrazní sladkost bonbónů.

Dekorace a finální úprava bonbónů

1. Kakaový prášek: Hotové bonbóny můžete před podáváním lehce obalit v kakaovém prášku. Kakaový prášek přidá jemnou hořkou chuť, která se krásně kombinuje se sladkým karamelem.

2. Posypání strouhanou čokoládou nebo ořechy: Pro ozdobu můžete hotové bonbóny lehce posypat strouhanou bílou nebo tmavou čokoládou. Další možností je posypat bonbóny jemně nasekanými ořechy, jako jsou lískové nebo pekanové ořechy, které dodají příjemnou křupavou texturu.

Tento recept na karamelové bonbóny s kousky fíků přináší jemnou rovnováhu mezi sladkostí a jemnou ovocnou chutí. Bonbóny jsou krásným dárkem nebo originálním doplňkem k vašemu domácímu sladkému menu.